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茄汁薯枣
类别:
工艺:熟炒    口味:咸酸味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 土豆(黄皮)150克  
辅料: 花生仁(炸)20克   小白菜100克  
调料: 番茄酱50克   小麦面粉10克   淀粉(豌豆}10克   香油3克   400克   3克   白酒3克   酱油3克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将马铃薯蒸熟,去皮捣成泥,加面粉,干淀粉、精盐、芝麻油拌匀,分成20份,用1粒花生米作核,外包马铃薯泥,制成枣子形状,共做20颗。
2.炒锅注油烧至七成热,放入“薯枣”炸至淡黄色,倒入漏勺。
3.锅留底油烧热,放入鸡毛菜、精盐略煸,起锅装在腰盘的四周。
4.将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内,加适量水调成芡汁,倒入热锅中,待凝倒入薯枣,淋入芝麻油,装入腰盘中间即成。
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