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菊花羊肝煲
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 羊肝400克  
辅料: 鲜菊花50克   熟地黄10克   枸杞子10克   鸡蛋50克  
调料: 色拉油50克   大葱10克   10克   3克   味精1克   料酒15克   胡椒粉1克   淀粉(玉米}20克   香油3克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将鲜羊肝洗净,切去筋膜,切成薄片;
2.鲜菊花瓣用清水洗净;
3.枸杞用温水洗净;
4.熟地用温水冲洗一次;
5.鸡蛋去黄留清,加上干淀粉调成蛋清淀粉;
6.将羊肝片放入碗内,加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆;
7.熟地用清水熬2次,每次收药汁50克;
8.将锅置于旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下入姜片爆香,倒入清水1000毫升,烧开,倒入煲内,再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、羊肝片;
9.煮至汤沸时,用筷子轻轻把羊肝片拨散,下入枸杞、菊花瓣,放入味精,撒上葱末,淋上香油即可。
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