柳叶珍珠鸡脯的做法_柳叶珍珠鸡脯怎么做-查字典菜谱大全网

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柳叶珍珠鸡脯

类别：
工艺:碎屑料炸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 珍珠鸡200克
辅料： 鸡蛋100克   胡萝卜50克   面包50克   小麦面粉15克   菠菜10克   黄瓜50克
调料: 淀粉(玉米}30克   猪油（炼制）50克   盐5克   酱油10克   味精1克   大葱5克   姜5克   香油10克   椒盐15克
指数: 营养6   难易6   时间5

做法步骤

'1.取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗；
2.加酱油、葱、姜水抓均匀，煨制10分钟；
3.菠菜用开水焯后过凉，切3根长条，其余均切成1.8厘米段装盘备用；
4.胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4个；
5.黄瓜可随意切4个小花配胡萝卜花点缀菜肴；
6.面包剁成细末；
7.把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉搅均匀；
8.煨过的珍珠鸡脯粘面粉，一面拖蛋黄粘面包渣；
9.另一面抹蛋泡糊，整理呈柳叶形；
10.上面用绿色的菠菜塑成柳叶纤维筋，即成为柳叶珍珠鸡脯生坯；
11.炒锅上火，烧热，擦净，加熟猪油1000克，烧至五成热时，用漏勺将珍珠鸡脯入油炸，边炸边用油浇蛋泡糊；
12.要保持白、绿色，熟透时捞出沥尽油；
13.切一字条码盘，配椒盐碟蘸食即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍