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蒜烧鲶鱼
类别:
工艺:蒜烧    口味:蒜香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鲶鱼1200克  
辅料: 大蒜(白皮)100克  
调料: 植物油30克   猪油(炼制)60克   大葱1克   10克   4克   料酒15克   味精2克   酱油15克   15克   豆瓣20克   淀粉(玉米}15克   白砂糖5克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;
2.葱姜洗净切成段、片备用;
3.锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;
4.锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;
5.下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
食谱营养

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