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生狗肉
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 狗肉500克  
辅料: 生菜(团叶)1000克   塘葛菜1000克   辣椒(青、尖}25克   柠檬25克  
调料: 味精3克   豆瓣酱75克   腐乳(红)25克   20克   芝麻酱25克   大蒜(白皮)5克   白砂糖50克   老抽20克   陈皮5克   姜汁25克   5克   花生油50克  
指数: 营养8   难易6   时间2  
做法步骤
'1.将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2.青蒜切成长约4 厘米的段;
3.辣椒、净柠檬均切成细丝;
4.炒锅用中火烧热,下狗肉炒干水分取出;
5.把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟,捞出;
6.炒锅用旺火烧热,下花生油,放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒;
7.再下姜块、蒜段、狗肉,边炒边加花生油,约炒5 分钟;
8.再烹入姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮,烧制;
9.待烧沸后转入砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1.5 小时;
10.食时,将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。
食谱营养

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