干烧对虾的做法_干烧对虾怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

干烧对虾

类别：
工艺:干烧    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料： 对虾500克
辅料： 肥膘肉50克   玉兰片25克   香菇（鲜）15克   榨菜15克   青椒25克
调料: 花生油75克   料酒25克   酱油2克   辣椒(红、尖、干}10克   白砂糖40克   醋15克   盐4克   大葱10克   姜5克   香油10克
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣4

做法步骤

'1.将对虾剪去须、腿，挑出虾头沙包和脊背上的沙肠，洗净；
2.干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净，都切成厚0.5厘米的小丁；
3.葱去皮、叶洗净，切花；
4.姜去皮，洗净，切末；
5.蒜去皮，切成片；
6.将锅架在火上，放油烧至七八热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；
7.放入对虾煸炒几下，见虾壳转红即烹入料酒，下入猪肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁继续煸炒；
8.然后加酱油、糖、盐和少量鲜汤，汤烧开后改用小火烧约10分钟，汁已减少大半时，烹入醋拌匀，端锅离火；
9.用筷子夹出熟透的对虾，摆在盘中；
10.原锅再回到火上烧开汤汁，加入青椒丁翻炒几下，改用旺火收汁，至汁浓稠时，加入味精、香油调匀，成为油汁，浇在虾盘上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍