红烧对虾的做法_红烧对虾怎么做-查字典菜谱大全网

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红烧对虾

类别：
工艺:红烧    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 对虾300克
辅料： 玉兰片15克   香菇（鲜）15克   毛豆10克
调料: 花生油60克   料酒15克   酱油20克   淀粉(玉米}10克   味精2克   白砂糖10克   盐2克   大葱5克   姜3克   花椒2克
指数: 营养7   难易6   时间7

做法步骤

'1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2.用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3.玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4.冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5.葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7.原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8.放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9.再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍