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素双脆
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 石耳150克   荸荠200克  
调料: 料酒10克   酱油5克   白砂糖3克   花生油15克   淀粉(玉米}3克   3克   香油5克   味精2克   植物油20克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片;
2.石耳(木耳)洗净撕成小片;
3.姜切成片;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.坐锅点火放入花生油,烧至五成热时将荸荠放入,待呈现乳白色时倒入漏勺沥油;
6.炒锅复上火,将姜末、荸荠、石耳放入,加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油,推动手勺,晃动炒锅,再加水淀粉勾芡,颠翻均匀,淋上香油装盘即成。
食谱营养

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