干烧鲳鱼的做法_干烧鲳鱼怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

干烧鲳鱼

类别：
工艺:干烧    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料： 平鱼750克
辅料： 腌雪里蕻15克   猪肉(肥}20克   冬笋15克
调料: 酱油20克   小葱4克   姜4克   黄酒4克   辣椒(红、尖、干}15克   盐4克   猪油（炼制）60克   味精4克   大蒜（白皮）4克   白砂糖10克   香油4克
指数: 营养6   难易5   时间6   麻辣5

做法步骤

'1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；
2.猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；
3.勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；
4.另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；
5.再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；
6.勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍