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清汤珍珠鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉200克  
辅料: 鸡蛋清60克   冬笋50克   香菇(鲜)50克   火腿50克   青豆30克  
调料: 味精5克   5克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.鸡胸肉先切碎,剁成茸,盛在碗中;
2.加入蛋清、味精、精盐和匀,再用力打上劲成鸡浆;
3.鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子;
4.一边做一边下锅,用微火煮熟即成珍珠鸡取出;
5.火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁;
6.一起下开水锅焯一下捞起,放在汤碗内;
7.锅内倒入煮沸的高汤,加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出;
8.放在冬菇等料上面即成。
食谱营养

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