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西葫芦炒肉片
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 西葫芦500克  
辅料: 猪肉(肥瘦}100克   鸡蛋清15克  
调料: 3克   酱油15克   大葱10克   10克   淀粉(玉米}25克   香油5克   花生油40克  
指数: 营养8   难易7   时间8  
做法步骤
'1.西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;
2.猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀;
3.炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油;
4.然后放入肉片划散,捞出沥油;
5.炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒;
6.加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
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