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孜然牛肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肉(瘦)500克  
调料: 小葱15克   5克   芝麻10克   花椒2克   孜然30克   辣椒(红、尖、干}5克   植物油30克   香油10克   辣椒油10克   料酒20克   辣椒粉20克   五香粉10克   5克   白砂糖10克   味精2克  
指数: 营养7   难易6   时间5  
做法步骤
'1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
食谱营养

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