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酥海带
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 海带(鲜}1500克   猪肉(肥}500克  
调料: 酱油50克   50克   白砂糖100克   香油30克   味精5克   大蒜(白皮)50克   料酒20克   100克   大葱100克   20克  
指数: 营养7   难易4   时间2  
做法步骤
'1.将海带放入大盆中,加入开水浸泡,涨发;
2.涨发到5千克左右时,用清水冲洗两遍待用;
3.将葱切段,姜切片,大蒜剥皮待用;
4.将肥猪肉切成1 厘米宽、7 厘米长的肉条;
5.把海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成直径4 厘米的卷待用;
6.将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放3~4 层,最上一层盖上大白菜帮;
7.然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内;
8.再按锅的大小添上汤,以没过海带卷为宜,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖6 个小时左右;
9.待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出;
10.食用前,将海带卷切成0.5 厘米左右的圆片,码放在盘中,即可食之。
食谱营养

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