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黄焖甲鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 甲鱼1000克  
辅料: 淀粉(蚕豆}8克  
调料: 5克   酱油15克   小葱25克   大蒜(白皮)25克   10克   味精2克   胡椒粉1克   猪油(炼制)150克   白砂糖2克  
指数: 营养6   难易3   时间4  
做法步骤
'1.将甲鱼宰杀洗净,砍去头、脚、壳,去内脏,留裙边,剁成5 厘米见方的块;
2.炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热,放入甲鱼炸至断生捞出;
3.将姜片、蒜头入炒锅中稍煸,加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮;
4.待烧沸后,下甲鱼,加盖焖烧,待汤汁浓稠,甲鱼酥烂时,放入葱段,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。
食谱营养

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