粉蒸石头鱼的做法_粉蒸石头鱼怎么做-查字典菜谱大全网

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粉蒸石头鱼

类别：
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 大黄鱼1200克
辅料： 籼米粉（干、细）100克   黄花菜（干）10克   木耳(水发}25克   淀粉(蚕豆}25克
调料: 酱油3克   料酒5克   胡椒粉5克   小葱10克   姜5克   猪油（炼制）50克   盐5克
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜2

做法步骤

'1.将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
2.葱姜洗净，葱切花，姜切末；
3.黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
4.鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；
5.将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
6.炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍