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陈皮肉丁
类别:
工艺:滑炒    口味:辣味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肉(瘦}250克  
辅料: 陈皮25克  
调料: 江米酒25克   辣椒(红、尖、干}50克   2克   黄酒5克   大葱5克   3克   花椒1克   酱油3克   香油1克   植物油150克  
指数: 营养2   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将猪肉、姜、葱洗净;
2.干辣椒切成短节,陈皮切成小长方块,肉切成丁;
3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀,然后拣出葱、姜;
4.炒锅置火上,加油烧热,加入肉丁炸干水汽,至金黄色后捞出,去炸油;
5.另起锅,烧油,下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味;
6.放葱、姜、肉丁炒匀,烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤;
7.待汁收干后淋香油即可。
食谱营养

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