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荷叶鸭子
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 北京填鸭1500克  
辅料: 籼米粉(排米粉)200克   荷叶200克   莲花20克   糯米150克  
调料: 胡椒粉1克   味精3克   酱油100克   料酒25克   大葱25克   15克   八角10克  
指数: 营养7   难易5   时间3  
做法步骤
'1.将鸭子收拾干净去骨,肉切成相等的20块放入盆内;
2.加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟;
3.将糯米和大料放入炒锅炒熟,碾成细面,即成糯米粉;
4.糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀;
5.将荷叶去柄洗净,每张切成4块,平放;
6.在中心放一块鸭肉包好,20张荷叶包好后,放入锅内蒸熟约一小时;
7.取出码放大盘内,将荷花放盘心做为点缀,以增美观。
食谱营养

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