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奶汁鸡片
类别:
工艺:白烧    口味:奶汤咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉150克  
辅料: 荸荠50克   鸡蛋清30克   牛奶100克  
调料: 料酒10克   味精2克   大葱10克   姜汁10克   鸡油75克   淀粉(玉米}10克  
指数: 营养7   难易7   时间7  
做法步骤
'1.将鸡脯肉去筋膜,洗净,片成薄片;
2.鸡肉片加入牛奶、精盐,蛋清、淀粉浆好;
3.荸荠去皮,切薄片;
4.炒勺上火,倒入清水烧开,把勺端离火口;
5.将鸡片顺序放入,焯透捞出,沥水;
6.炒勺上火,加入鸡油烧热,投入葱丝微炒;
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,撇去浮沫;
8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻勺装盘即可。
食谱营养

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