固始风鸡的做法_固始风鸡怎么做-查字典菜谱大全网
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固始风鸡
类别:
工艺:风干    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡1500克  
调料: 花椒10克   八角6克   15克   酱油15克   5克   香油15克  
指数: 营养6   难易4   时间1  
做法步骤
'1.隆冬之季,将鸡宰杀,但不煺毛,保持羽毛完好;
2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子,取出内脏,用布擦净血迹,装进适量的花椒、八角、精盐,将鸡头塞进开口内,或用线把开口缝平实,然后将鸡吊在屋檐下,任凭自然风干;
2.鸡自然风干15 天后,取下褪净羽毛,清炖、蒸煮、烹炒均可;
3.若做冷菜可蒸约60 分钟;
4.将肉撕成丝,装盘浇上三合油拌匀即可食用。
食谱营养

鸡:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体...    详细介绍

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香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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酱油:1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽...    详细介绍

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醋:1.醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛...    详细介绍

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