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烧酿鸽子嘴

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 菠菜350克   鸡胸脯肉100克
辅料： 香菇（干）20克   冬笋50克   豌豆10克   鸡蛋清25克
调料: 盐3克   味精1克   黄酒10克   淀粉(蚕豆}3克   姜3克   鸡油30克
指数: 营养7   难易5   时间5   减肥5   养颜7

做法步骤

'1.取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；
2.香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
3.冬笋削皮，洗净，切片，备用；
4.将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥，加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；
5.把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中，上笼蒸10 分钟左右，取出待用；
6.炒锅放旺火上，加鸡油，六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；
7.再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍