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麻酱牛肉凉面
类别:
工艺:    口味:麻酱味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛肉(后腿}225克   油炒面250克  
辅料: 黄瓜50克   胡萝卜50克   紫菜(干}20克   西芹20克   鸡蛋100克  
调料: 酱油45克   白醋15克   香油8克   芝麻酱15克   白砂糖15克   花椒5克   大葱10克   5克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克)中备用。
2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。
3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。
4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝,再放上做法1的材料,撒上海苔丝即可。
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