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酱牛肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(肥瘦}1000克  
调料: 酱油200克   甜面酱100克   大葱100克   大蒜(白皮)20克   50克   5克   白砂糖15克   料酒10克   香油25克   茴香籽[小茴香籽]15克  
指数: 营养7   难易5   时间1  
做法步骤
'1.将牛肉洗净,顺肉纹切成拳头大小的块,放在锅里开水焯透,捞出,涮净血沫备用。
2.将葱洗净切段,姜去皮切块,与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。
3.将牛肉放入酱汤中,使酱汤温过牛肉,旺火煮10分钟,改微火焖2~3小时,并勤翻动牛肉,使牛肉煮匀,待汤汁收浓,牛肉用筷子可以插透时捞出。
4.将牛肉晾凉,切成薄片可装盘上桌。
食谱营养

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