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元蘑焖山鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 野鸡250克  
辅料: 香菇(鲜)100克  
调料: 酱油25克   味精2克   黄酒15克   2克   大葱5克   5克   八角5克   白砂糖5克   淀粉(豌豆}15克   花椒2克   大豆油25克  
指数: 营养8   难易3   时间5  
做法步骤
'1.把山鸡剁成五分见方的块,用5克酱油拌匀。
2.勺内放油,烧至八成热时,把山鸡块放入勺内炸成红色,捞出放入碗内,加酱油、绍酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱、姜、鸡汤(200克),放入笼屉内蒸烂。
3.将元蘑切成六分见方的块,用勺煸炒后添入鸡汤50克,把山鸡块倒入勺内烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,淋明油出勺即成。
食谱营养

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