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炸鸡肉串
类别:
工艺:软炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡胸脯肉500克  
辅料: 番茄50克   鸡蛋清50克   芝麻35克  
调料: 2克   味精2克   料酒3克   姜汁2克   香油100克   大葱3克   胡椒粉2克  
指数: 营养6   难易5   时间2  
做法步骤
'1.鸡脯肉去脂皮、白筋,切(坡刀)成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块(约50块),加清水(35克)、盐腌好,西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、籽剁烂;葱姜洗净切末备用。
2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀,再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌,入冰箱冷藏约1小时取出,用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。
3.炒勺坐旺火,香油烧到七成热,下鸡肉串,两面各炸8分钟后捞出,待油温升到八成热时,再下鸡肉串略炸取出,连银扦上桌。
食谱营养

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