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贵妃鸡
类别:
工艺:    口味:糟香味    食用:中餐、晚餐
主料: 母鸡1200克  
调料: 味精4克   黄酒25克   大葱25克   花生油100克   5克   酱油50克   红葡萄酒50克  
指数: 营养6   难易5   时间2   养颜4  
做法步骤
'1.将母鸡宰杀后煺净毛,剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口,取出内脏,再顺脊背由肛门到脖颈切开,洗净;
2.然后,取酱油15 克、黄酒10克调和一下,涂在鸡肉上;
3.将花生油倒入炒锅里,在旺火上烧到七成热,油刚一冒烟时,把鸡胸脯朝下放入,炸成金黄色捞出,放在开水里涮掉浮油,再放在大砂锅里,添上鸡汤待用;
4.把葱段用油炸成金黄色,捞入盛鸡的大砂锅里,加入酱油35克、黄酒15克、精盐和味精;
5.然后,将砂锅端到微火上炖约2 小时,将其炖烂后,倒入葡萄酒即成。
食谱营养

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