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炸蟹盒
类别:
工艺:碎屑料炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 螃蟹1000克  
辅料: 香菇(鲜)50克   冬笋50克   鸡蛋150克   面包屑50克   小麦面粉50克  
调料: 2克   味精1克   黄酒10克   大葱10克   5克   猪油(炼制)15克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将洗净的毛蟹上屉蒸15分钟,掀开盖,取出蟹黄、蟹肉,并用剪子将蟹腿剪下,用擀面杖将蟹腿内的肉挤出,蟹盖用水洗净擦干,香菇、冬笋、葱、姜切成末;蟹黄,蟹肉剁碎。
2.勺内放入底油,烧热时用葱姜末炝锅,放入香菇、冬笋、蟹黄、蟹肉炒,加入绍酒、精盐、味精,炒好。
3.将炒好的馅逐个抹在蟹盖里,蘸上面粉、鸡蛋,再蘸严面包渣。
4.勺内放入油,烧热后,下入蟹盒,炸至金黄色捞出,将蟹盖逐个摆在盘内即成。
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