五柳活鱼的做法_五柳活鱼怎么做-查字典菜谱大全网

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五柳活鱼

类别：
工艺:烧    口味:五柳味    食用:中餐、晚餐
主料： 草鱼650克
辅料： 冬笋25克   香菇（干）8克   柿子椒25克   淀粉(蚕豆}8克
调料: 小葱25克   姜5克   香菜10克   大蒜（白皮）5克   胡椒粉1克   黄酒15克   醋25克   香油25克   白砂糖50克   花生油25克   盐1克
指数: 营养7   难易5   时间6

做法步骤

'1.将活草鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，在鱼身两面剞上花刀；
2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净，分别切成细丝；
3.香菜择洗干净，切成长3.3 厘米的段；
4.将鱼用黄酒、精盐腌浸2 分钟，放在盘里上屉蒸15分钟，取出撒上胡椒粉；
5.将花生油倒入炒锅里，置于旺火上烧到八成热时，下入葱、姜、蒜、香菇、冬笋和青、红柿子椒丝煸炒，随后下入白糖、醋；
6.将湿淀粉调稀勾芡，迅速浇在鱼身上，再淋上芝麻油，撒上香菜段即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍