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三鲜瓤鸭膀
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭翅300克  
辅料: 鸡胸脯肉100克   冬笋25克   蘑菇(鲜蘑}25克   淀粉(蚕豆}8克  
调料: 2克   料酒10克   味精2克   1克   鸡油40克  
指数: 营养8   难易5   时间4   养颜7  
做法步骤
'1.净鸡脯肉去掉脂皮和白筋,砸成细泥;
2.冬笋、罐头鲜蘑都切成碎末;
3.将以上原料放在一起,加入姜末、精盐、黄酒5克、味精、熟鸡油15克,拌匀成馅;
4.鸭膀洗净,开水煮到八成熟捞出,剁去膀尖,在鸭膀的内侧划开,剔去骨头;
5.把馅分别装进5 对鸭膀内,上屉用旺火蒸熟,取出摆在盘里;
6.炒锅置于旺火上,放入鸡鸭汤200毫升,精盐、黄酒5克,烧制;
7.待烧开后,下入味精,用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上熟鸡油25克,浇在鸭膀上即成。
食谱营养

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