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木耳菊花鱼丸
类别:
工艺:清蒸    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 草鱼300克  
辅料: 鲜菊花20克   玫瑰花20克   木耳(干}30克   鸡蛋清200克  
调料: 香油2克   2克   胡椒粉1克   鸡精1克  
指数: 营养8   难易6   时间4   养颜3  
做法步骤
'1.把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎;
2.把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;
3.切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀;
4.将和匀的碎末再剁成泥状,剁好之后放入盆中;
5.加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀;
6.再把搅拌好的料做成小丸;
7.把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状,浇在鱼丸上;
8.鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右;
9.再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣,待鱼丸蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央;
10.再取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。
食谱营养

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