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蛤蜊黄鱼羹
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 大黄鱼100克   蛤蜊200克  
辅料: 鸡蛋65克   火腿10克  
调料: 小葱8克   料酒10克   2克   味精2克   淀粉(玉米}20克   花生油60克  
指数: 营养8   难易6   时间5   养颜5  
做法步骤
'1.黄鱼肉整理干净,切成方丁;
2.蛤蜊放沸水锅中煮开壳,去壳取肉;
3.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用;
4.炒锅置旺火上,下花生油40克烧热,下葱末爆香,放入黄鱼丁炒一下;
5.加高汤、料酒、盐、味精烧沸;
6.待鱼肉熟后下湿淀粉推匀,再淋入鸡蛋液,边淋边用勺推动呈丝状;
7.加入剩余花生油略推,盛出装大汤盘内;
8.锅内留少许卤汁,放入蛤蜊肉,置火上略煮后搅开,盛出浇在鱼羹面上,撒上火腿(切末)即可。
食谱营养

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