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炝蛏鼻
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 蛏子1500克  
调料: 白酒20克   2克   酱油25克   香醋25克   4克   胡椒粉1克   香菜5克   香油25克  
指数: 营养6   难易4   时间3  
做法步骤
'1.姜洗净,切末;
2.香菜择洗干净,消毒,备用;
3.活竹蛏洗净,劈壳取肉,撕去韧带,把蛏足与水管(蛏鼻)分开;
4.蛏鼻逐个剖开,刮去泥沙,洗净,沥干水分,再放入冷水中漂洗,沥水晾干;
5.将洗净的蛏鼻放入盛器,加入白酒、精盐、姜未,炝1 小时左右;
6.炝好后浇上酱油、香醋、香油,撒上胡椒粉(白胡椒粉),拌匀装盘,放上香菜即成。
食谱营养

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