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清汤燕窝鸽蛋
类别:
工艺:白烧    口味:奶汤咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 燕窝30克   鸽蛋24克  
辅料: 金华火腿6克   牛奶1500克  
调料: 4克   植物油20克   料酒6克  
指数: 难易5   时间5  
做法步骤
'1.将燕窝拣去毛,拣去杂质(要保持燕窝的完好);
2.将鸽蛋放瓦钵内,加水淹没,加盖,用纱布密封(避免鸽蛋熟时爆裂);
3.用中火蒸熟,取出鸽蛋,放入冷水中冷却,剥去蛋壳(要保持鸽蛋完整);
4.将锅烧热入油,烹料酒,加入鸡清汤250克和盐;
5.烧开锅后,将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟;
6.取出燕窝,用洁净毛巾吸干水分,放在碗中间,排列整齐,把鸽蛋镶在燕窝四周,火腿(切丝)放在燕窝上面;
7.将锅洗净放在火上,加入奶汤烧至微沸后,撇去汤面浮油;
8.从燕窝边轻轻倒入,保持燕窝外形完美。
食谱营养

牛奶:1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光...    详细介绍

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