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橘香鱼条
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 平鱼500克  
辅料: 橙皮30克  
调料: 酱油35克   10克   白砂糖25克   料酒25克   10克   味精3克   植物油150克   香油5克  
指数: 营养7   难易5   时间4   养颜3  
做法步骤
'1.将鱼刮鳞,剖腹,去内脏及鱼鳃,剪去鱼鳍,剁去头尾,清水洗净。用刀将鱼平片为2片,抽去大骨,改刀成鱼条,用少许酱油,黄酒浸渍一下。
2.将橙皮洗净,放入水中浸泡一夜,再放入水中煮开,捞出晾凉,用刀刮去皮内白膜,切成细丝,放盆内,加少许盐腌制半小时,用清水冲洗,挤干水。
3.锅内放油,烧至六七成热,下鱼条,炸至鱼脆色黄,捞出沥油。
4.锅留余油烧热,下姜片略煸,放酱油,白糖,盐,姜片,及适量清水,开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻,待鱼入味,放味精,淋香油,即可装盘。
食谱营养

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