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走油田鸡
类别:
工艺:炸烹    口味:蒜香味    食用:中餐、晚餐
主料: 田鸡750克  
调料: 大蒜(白皮)50克   大葱15克   酱油20克   白砂糖10克   料酒15克   淀粉(蚕豆}15克   香油10克   味精3克   咖喱3克   花生油50克  
指数: 营养7   难易5   时间4   减肥4   养颜5  
做法步骤
'1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4-6 块,盛在小盆里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
食谱营养

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