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长沙风羊腿
类别:
工艺:风干    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊前腿肉5000克  
调料: 400克   白酒70克   白砂糖120克  
指数: 营养7   难易3   时间1  
做法步骤
'1.选料:取山羊腿为好,前腿质软较次,将前腿刮净毛根,清水洗净。
2.腌制:调料入盆内拌匀,均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天,其间翻缸1次。
3.风干:羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净,麻绳穿扣,白天晾在通风向阳地方,晚上收挂通风仓库中,风吹1至2个月,即成成品。晾、挂过程中,逐日整形,经7天起固定形状后,才可暴晒,成品率为45至50%。
食谱营养

羊前腿肉:1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而...    详细介绍

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