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乌鸡白凤汤
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:
主料: 乌骨鸡1500克   墨鱼100克  
辅料: 鹿角胶3克   鳖甲1克   桑螵蛸1克   人参3克   黄芪1克   当归3克   白芍药3克   香附3克   天门冬1克   甘草1克   生地黄5克   熟地黄5克   川芎1克   银柴胡1克   丹参3克   山药(干}3克   鹿角霜1克   芡实米1克   牡蛎1克  
调料: 10克   大葱10克   黄酒20克   4克   味精1克  
指数: 营养8   难易4   时间3   养颜7  
做法步骤
'1.人参润软,切片,烘脆,碾成细末备用,其余的药用纱布袋装好,墨鱼用温水洗净,同鸡爪、翅膀和药一齐下锅,注入清水烧沸后熬1小时备用。
2.鸡肉洗净,沸水焯后再洗净,切成条方块,摆在10个碗里,加上葱(切段)段、姜(切块)块、食盐、绍酒的一半及药汁适量,上笼蒸烂。
3.鸡肉出笼后,择去姜、葱,将鸡肉扣入碗中,原汤倒在勺里,再加适量汤调入余下的绍酒、食盐、味精,烧开,撇沫,收浓,浇在鸡面上即成。
食谱营养

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