麻辣豆腐羹的做法_麻辣豆腐羹怎么做-查字典菜谱大全网

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麻辣豆腐羹

类别：
工艺:煮    口味:麻辣味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 豆腐(北}100克   鸡血50克   猪肉(瘦}50克   木耳(水发}20克   玉兰片15克   鸡蛋65克
调料: 香菜3克   盐2克   醋1克   味精1克   胡麻油1克   淀粉(玉米}5克   小葱3克   白胡椒3克   香油5克   生抽5克
指数: 营养8   难易6   时间5   养颜7

做法步骤

'1.水发玉兰片切成丝，入沸水锅中焯一下，捞起，沥干水分；
2.白肉（肉煮熟）、水发木耳均切成丝；白胡椒拍破；
3.豆腐洗净，先切成大片，再切成丝；
4.鸡血入碗蒸熟，也切成丝；
5.锅内加入适量冷水，下豆腐丝、鸡血丝烧沸，捞起沥干；
6.坐锅点火，下香油烧热，下白胡椒、葱末炒香，再加入高汤烧沸；
7.捞去料渣，将玉兰片丝、白肉、木耳豆腐、鸡血下锅；
8.鸡蛋搅散入锅，加味精、盐、香油、香菜、生抽烧沸；
9.用湿淀粉勾稀芡，放醋、花椒油推匀，即可盛起食用。

食谱营养

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能... 详细介绍