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酱牛肉
类别:
工艺:    口味:酱香味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛腱子肉500克  
调料: 2克   酱油50克   白砂糖15克   甜面酱30克   料酒10克   大葱15克   20克   大蒜(白皮)10克   香油15克  
指数: 营养7   难易5   时间1  
做法步骤
'1.将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出;
2.将大葱、姜择洗干净,切成块;
3.将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤;
4.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5~10分钟,改微火焖约2~3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀;
5.待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。
食谱营养

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