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石斑鱼羹
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 石斑鱼200克   小米100克  
辅料: 叉烧肉80克   香菇(干)20克  
调料: 香油3克   5克   胡椒粉1克   小葱3克   色拉油6克   3克   淀粉(玉米}15克  
指数: 营养8   难易3   时间5   养颜7  
做法步骤
'1.香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;
2.叉烧肉切小薄片;
3.小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分;
4.石斑鱼肉洗净,抹干水分,切小片,加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟;
5.放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水;
6.炒锅上火,倒入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,加入香菇片、小米煮滚,再改用小火煮3分钟,用湿淀粉勾芡,下叉烧肉片、鱼肉片煮滚;
7.等鱼肉熟后,盛入汤碗内,撒下葱末即可。
食谱营养

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