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土豆烧鹅
类别:
工艺:红烧    口味:家常味    食用:随意佐餐或单食。
主料: 鹅肉750克  
辅料: 土豆(黄皮)150克  
调料: 大葱15克   15克   黄酒10克   酱油5克   胡椒粉1克   糖色5克   植物油70克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;
2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;
3.土豆去皮,切成滚刀块;
4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;
5.再下土豆炸3分钟;
6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;
8.入鹅肉块,武火烧开;
9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;
10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。
食谱营养

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