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椒盐焗吊片
类别:
工艺:清炸    口味:椒麻味    食用:中餐、晚餐
主料: 鱿鱼(鲜}500克  
辅料: 鸡蛋60克   淀粉(蚕豆}10克  
调料: 胡椒粉2克   香油10克   咖喱10克   5克   花生油40克   味精2克   料酒15克   椒盐10克   [口急]汁(粤语)15克  
指数: 营养6   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分;
2.再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌约20 分钟;
3.再下鸡蛋拌匀,粘上干淀粉;
4.把[口急]汁、花椒盐兑成汁;
5.用旺火热炒锅下油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入笊篱沥油;
6.再放回炒锅内,烹汁迅速炒匀上盘即可;
7.佐以花椒盐,[口急]汁。
食谱营养

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

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花生油:1.中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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味精:1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人...    详细介绍

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