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冬笋牛肉丝
类别:
工艺:滑炒    口味:本味咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛肉(瘦)400克   冬笋150克  
调料: 大蒜(白皮)50克   辣椒(红、尖、干}25克   花生油120克   料酒25克   5克   味精2克   淀粉(豌豆}13克   香油15克  
指数: 营养7   难易7   时间7   麻辣7  
做法步骤
'1.将瘦牛肉剔去筋,片成薄片,再切成细丝,用料酒、盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)浆好,拌上一点香油。
2.小红辣椒去蒂去籽洗净,冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。
3.锅烧热后放入花生油,待油烧到五成热时下入牛肉丝,用筷子拨散滑熟,装入盘内待用。
4.将花生油烧到六成热时,下入冬笋和红辣椒丝,加盐煸炒,再放入大蒜丝、味精和汤100毫升,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,倒入牛肉丝,翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
食谱营养

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