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核桃草鱼火锅
类别:
工艺:火锅    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 草鱼1500克  
辅料: 何首乌15克   天麻6克   核桃150克   冬笋100克   豌豆苗150克   金针菇50克   黄豆芽100克  
调料: 大葱20克   15克   6克   胡椒粉3克   味精2克   黄酒15克   猪油(炼制)100克  
指数: 营养8   难易4   时间5  
做法步骤
'1.核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净;首乌、天麻洗净,用纱布包好,放入砂罐中煎汁,过滤待用。鲜宰杀,去鳞,鳃及骨脏,冼净切块;水发冬菇洗净切条;豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净,装盘。以上各料除鱼块外,均装盘围于火锅四周。
2.净锅置火上,下猪油烧热,加入生姜(切片)、葱(切段)炒香,倒入汤及药液、鱼块、核桃仁,用大火烧开,加入调料,撇去浮沫,倒入火锅中,用小火保持微开,即可烫食各种原料及喝汤。
用法:直接食用为宜。
食谱营养

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