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香煎芙蓉蛋
类别:
工艺:生煎    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋200克   冬笋125克  
辅料: 叉烧肉25克   香菇(干)7克  
调料: 3克   味精3克   胡椒粉1克   香油1克   小葱10克   花生油30克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;
2.笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4.炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5.最后下油,煎至熟透;
6.装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
食谱营养

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