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酥牛肉
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肉(后腿}1000克  
调料: 大葱100克   50克   桂皮5克   八角5克   黄酒100克   酱油100克   白砂糖50克   香油50克  
指数: 营养6   难易4   时间3  
做法步骤
'1.牛肉(牛腿肉)洗净切成4 大块,入沸水锅氽约2 分钟,用冷水洗去血污;
2.葱姜洗净,葱切段,姜去皮拍碎;
3.取沙锅1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、黄酒、八角、桂皮、香油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧;
4.待烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖3 小时左右;
5.炖至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。
食谱营养

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