冬笋麂丝的做法_冬笋麂丝怎么做-查字典菜谱大全网

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冬笋麂丝

类别：
工艺:滑炒    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 麂子肉250克   冬笋150克
辅料： 鸡蛋清25克
调料: 姜10克   盐2克   酱油20克   小葱10克   猪油（炼制）50克   白砂糖2克   黄酒10克
指数: 营养8   难易3   时间6

做法步骤

'1.将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝；
2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；
3.将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；
4.锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；
5.在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；
6.再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱（切末）即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍