风味鸡的做法_风味鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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风味鸡

类别：
工艺:烧    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 母鸡1800克
辅料： 花生仁（生）50克   芝麻50克
调料: 酱油50克   味精1克   白砂糖25克   黄酒50克   小葱5克   姜5克   花生油50克   盐4克   香油10克
指数: 营养5   难易6   时间6

做法步骤

'1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，洗净后把鸡头、翅膀尖和鸡爪剁下，用刀尖扎破鸡眼，再将鸡放在盘中，加黄酒腌渍；
2.将芝麻、花生炒熟碾碎，加白糖15 克拌匀；
3.炒锅置旺火，放入花生油，烧至五成热，将鸡和鸡头、翅尖、鸡爪投入锅中，炸成黄色时，倒入漏勺沥油；
4.原锅留底油，下鸡、鸡头、鸡爪、翅尖，加酱油、白糖10 克、姜片、葱段、盐、鸡汤200毫升，用中火烧开，移小火烧10 分钟，再移到旺火上烧至汤汁稠浓，加味精；
5.待汤汁烧干后，盛出改刀，按鸡原形摆好，撒上芝麻花生米，淋入香油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍