菊花锅的做法_菊花锅怎么做-查字典菜谱大全网

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菊花锅

类别：
工艺:火锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡胸脯肉75克   鸡内金75克   猪肉(瘦}75克   冬笋50克   青鱼75克   鸡蛋500克   青虾100克
辅料： 鲜菊花20克   虾米25克   火腿25克   腌雪里蕻50克   粉丝50克   香菇（鲜）50克
调料: 小葱20克   姜15克   盐5克   黄酒15克
指数: 营养9   难易5   时间3

做法步骤

'1.鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；
2.猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；
3.将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；
4.青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；
5.鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；
6.鸡脯肉片成薄片，放入碟中，摆成仙鹤形；
7.葱姜洗净，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，葱白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再
过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
8.然后分别在上述五种生料中洒上葱姜汁和黄酒；
9.将干粉丝在油锅里略炸，捞出装入盘中；
10.菠莱洗净放在盘中；
11.鸡蛋外壳洗净放入盘中；
12.笋、火腿切成片；
13.雪里蕻切成3 厘米长的段；
14.笋、火腿、雪里蕻连同虾米、精盐、鸡清汤1000毫升一同放入炒锅中，烧煮；
15.待烧开后倒入菊花火锅里，再烧沸，放入白菊花，连同各生料盘一起上桌。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍