一帆风顺的做法_一帆风顺怎么做-查字典菜谱大全网

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一帆风顺

类别：
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 海参500克   猪肉(肥瘦}200克
辅料： 虾仁200克   胡萝卜50克   荸荠15克   豌豆20克
调料: 淀粉(豌豆}20克   大葱10克   姜10克   料酒15克   盐3克   白胡椒2克   味精1克   香油3克
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜6

做法步骤

'1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。
2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。
3.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）。
4.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。
5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍