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酱素鸡
类别:
工艺:    口味:酱香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 油皮300克   腐竹300克  
调料: 甜面酱150克   花椒5克   花生酱100克   姜汁50克   香油50克   料酒20克   植物油120克   鸡蛋清200克   小麦面粉50克  
指数: 营养5   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克;花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒留其花椒水备用;先将腐竹发透,用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹,如法用腐衣把腐竹卷完,待用。
2.火上置锅,加进植物油,待油温升高,把卷好的鸡料坯下锅炸过捞出,冷却后切斜块待用。
3.另起锅,加香油,下甜面酱略炒,再放入鲜汤100毫升。
4.花生酱、花椒汁、姜汁、料酒熬浓,倒入鸡料坯经数次翻匀,使料坯沾匀酱汁,出锅即成。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

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油皮:1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大...    详细介绍

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腐竹:1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2.其含有的卵磷脂可除掉...    详细介绍

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